Tambucho Flor De Sal

Pensar la sal como un cristal, es darle valor a lo que hacemos, es desandar este camino hacia un viaje en busca de un concepto clave para nosotros: pureza.

La búsqueda de la pureza puede sonar un tanto utópico pero alguna vez escuchamos una frase que nos convenció del camino que emprendimos. 

Nos permitimos viajar hacia nuestras salinas en el norte argentino, donde los pueblos originarios trabajan de forma artesanal los cristales, los cosechan y posteriormente los dejan secar al sol, ahí mismo es donde la radica la pureza de nuestro emprendimiento.  

Buscar un cristal que le de sabor a nuestros platos, mezclados con especias finamente seleccionadas es darle importancia a la pausa, al acto de amor que es cocinar, es bajar la velocidad y encontrarse con el otro. 

En un mundo donde prima la inmediatez, donde la velocidad nos priva de las pausas y en donde lo importante y lo accesorio se confunden diariamente, buscar un camino alternativo nos llena de ilusión.
 

NUESTROS PRODUCTOS

FLOR DE SAL TAMBUCHO POR 100 GRAMOS

• Sabor original (Flor de sal al 100%)
•  Con pimienta (Flor de sal 96%, Pimienta al 4%) 
• Con tomate, albahaca y ajo (97% Flor de sal, Tomate albahaca y ajo al 7%)
• Con curry (Flor de sal al 96%, Curry al 4%) 
• Con chimichurri (Flor de sal al 95%, chimichurri al 5%)
• Con tomillo, orégano, romero y pimienta (Flor de sal al 93%, Tomillo, orégano, romero y pimienta al 7%)

La proporción de hierbas será de hasta el 15% en masa dependiendo en cada caso de la hierba a utilizar. Cabe destacar que las hierbas al tener menor densidad que la sal, su fracción de volumen será mayor que la de la sal. El mezclado de los cristales de flor de sal y las hierbas aromáticas se hará con una mezcladora mecánica de acero inoxidable. finalmente el aderezo gourmet se envasará y se rotulará debidamente para la venta al público y la exportación.

NUESTROS PRODUCTOS PROFESIONALES

CRISTAL PIRAMIDAL TAMBUCHO por 500 gramos (100% cristal piramidal)

El cristal de sal piramidal tiene forma de pirámide hueca, es decir es muy liviana y más grande, se rompe fácilmente con la mano y se derrite en boca!

Tanto el cristal piramidal como la flor de sal pueden utilizarse en cualquier comida. 

La piramidal generalmente la utilizan los cocineros para la terminación de un plato donde los cristales se ven al momento de servir en la mesa! ¡Es muy vistosa!

FLOR DE SAL TAMBUCHO Sabor original por 1kg (100% Flor de sal)

Nuestra flor de sal original Tambucho en envase de 1 kilogramo.

La única diferencia con la de 100 gramos es la cantidad, ideal para un uso constante!

ORIGEN Y PROCESO

La materia prima de nuestro producto es la sal que se forma en la parte superior de los piletones en las Salinas Grandes de Jujuy a 3800 metros de altura .

La forma y distribución de los cristales de flor de sal hace que sus propiedades organolépticas sean diferentes a las de la sal común. 
 

Estos cristales de flor de sal tienen una composición aproximada de 95% de cloruro de sodio y el porcentaje restante potasio, magnesio, calcio y otros iones comúnmente conocidos como oligoelementos. 

Se destaca la relación potasio/sodio estimada en 0.0333 lo cual podría ser beneficioso en personas que sufran en hipertensión arterial y necesitan regular la ingesta de sodio y potasio a través de la dieta.

La presencia de oligoelementos realzan la calidad nutricional de este aderezo y además, resalta el sabor de las finas hierbas que forman parte del aderezo. 

Los cristales de flor de sal son secados al sol para eliminar el agua que pudo

haber quedado absorbida por los cristales. Este proceso se lleva a cabo sobre mesadas colocadas en la inmediata proximidad del salar.